Colle di Tora ha ospitato la tradizionale Cena Ecumenica della Delegazione reatina dell’Accademia Italiana della Cucina. L’appuntamento si è svolto alla Trattoria dal Pescatore dal 1966 ed è stato dedicato al baccalà, ai pesci di lago salati, affumicati ed essiccati e alle tecniche utilizzate per conservarli nel tempo. Alla serata hanno partecipato il prefetto di […]
Sapori locali
A Colle di Tora la Cena Ecumenica riscopre i pesci conservati
Accademici e invitati hanno degustato ricette ispirate ai laghi, alle tecniche antiche e alla memoria culinaria.
