Tra la seconda metà di agosto e settembre, quando dagli orti arrivano i pomodori maturi, in molte case di Priverno torna l’appuntamento con la passata fatta in casa. La giornata comincia presto: nei cortili si allestiscono tavoli lunghi, si preparano i pentoloni e si svuotano le cassette colme di pomodori. Gli ortaggi vengono lavati, bolliti […]
Rito di famiglia
Passata di pomodoro, a Priverno la tradizione si rinnova
La preparazione della passata riunisce nonni, genitori, figli e nipoti, trasformando una ricetta in un patrimonio condiviso.
